いろいろな包丁のご紹介

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今、気になる鍋です！
ウー・ウェン切菜刀（チェサイダオ）
中華料理にはやはり中華包丁を使用したいところです。もちろん雰囲気的なこともありますが、中華包丁はその大きさや重さなどを利用して切りますので、実に理にかなっていると想うのです。しかし少しゴツイのが欠点かと・・・。
この包丁は人気の中国料理研究家ウー・ウェンさんが考案した包丁。刃先に重心があり、刃幅も広いため、大きめの野菜が切りやすいのが特長です。中華包丁と日本の菜切り包丁を併せたようなデザインが実にいいと想いませんか？


ツウ゛ィリングツインセルマックスＭＤ三徳包丁	杉本刃物　中華庖丁　１号４００１　薄口	木屋（KIYA）団十郎　八角水牛出刃包丁150mm
双子マークで親しまれている「ツヴィリングＪ.Ａ.ヘンケルス」が、最高品位を誇る包丁！	中華庖丁では、東京や横浜をはじめ全国約７割の中華料理店で使用されています！	歌舞伎名優・市川団十郎にちなんで名づけられ木屋の中でも最高の品質を誇る

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　（敬称略）