こびりつき防止加工がされているフライパンの特徴

こびりつき防止加工がされているフライパンは油を使用しなかったり、また使用しても極小量であっても焦げ付かず、こびりつきがしにくいのが最大の特徴です。

こびりつき加工がされているフライパンです

加工の方法はいろいろありますが、テフロンの名前で知られているアメリカ・デュポン社の研究所で発見されたフッ素樹脂加工が代表です。

当初は、高温で長い時間加熱すると加工が剥がれたり金属へらを使用すると傷がついたりすることもあったようですが、最近ではセラミックを配合したり、コーディング層を厚くしたりすることで、金属へらも使用できる製品があり、その耐久性も上がっています。

しかし、フッ素樹脂加工の耐熱温度は260度と言われていますので、高温で一気に熱を加えるような料理は苦手です。ですから弱火から中火で調理する料理には最適です。

また焦げ付きなく、料理や食材の色あいを綺麗に仕上たい…例えばピラフなどは重宝します。更に、最近の健康志向で油を控えたい方やメタボ、ダイエット中の方にも最適ですね。

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